客服热线:4008789322
白酒  |   定制酒
高品位喝酒 享健康生活
全部产品分类
您当前的位置:
  • 29 2017-11

    茅台镇酒季节性生产、多轮次发酵取酒的科学

    季节性生产顺应天时,承接地利,是茅台酒传统工艺的标志性特点。经两次投粮、七轮取酒,将四季的温度变化与原料特点有机结合,自然发酵得到不同风格特征的基酒。且多轮次发酵生成的醇、酸、醛、酯、杂环类及芳香族等

  • 29 2017-11

    古籍中关于酿酒方法的记载

    由于我国古代条件差,没有温度计等仪器可供使用,哪会像我们现在各种高科技这么方便,同情古人一秒。所以古时在酿酒过程中只能采用人工仔细观察发酵的变化情况,以保证整个发酵的正常进行。在这个发酵过程中,普遍采

  • 29 2017-11

    制曲

    传统踩曲
    沿用传统人工踩曲方式,讲究操作技艺,确保曲块松紧适宜,有利于微生物生长及后期发酵。
    高温制曲
    大曲在发酵过程中温度达到60℃以上,在整个大曲发酵过程中优选环境微生物种类,最后形成以耐高

  • 18 2017-01

    贮存、勾兑工艺流程

    1新酒入库
    新生产的轮次酒装坛入库。
    2分型定级
    检验人员凭感官将轮次酒按酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同等级、不同轮次分型定级。
    3贮存

  • 18 2017-01

    白酒香型的划分

    之前我们了解了用高度数白酒泡制而成的药酒,那现在白酒这么多,有没有什么区别呢?听小编为你细细道来。

  • 18 2017-01

    得天独厚的气候条件

    大汉酒业位于中国贵州茅台镇。镇地处东经106°22″,北纬27°51″,属中亚热带湿润季风气候区,全年冬暖夏热,雨水少,风小湿润。年均气温17.8℃,相对湿度80%,年均日照时数1226.5小时,无霜

  • 18 2017-01

    敬酒小知识

    敬酒之前需要斟酒。按照规范来说,除主人和服务人员外,其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒,应该用本次宴会上最好的酒斟,宾客要端起酒杯致谢,必要的时候应该起身站立。

  • 18 2017-01

    酒与养生的医学观点

    中医认为,酒为水谷之气,性热,入心肝二经,畅通血脉,少饮有益。古代中医说:“饮酒过度。伤生之源。”李时珍在《本草纲目》中记载:“过饮败胃伤胆,伤神损寿,甚则黑肠父胃而死。”孙思邈在他的《千金方》里说:

       
酱酒文化
      
     
相关产品推荐